Творожный торт с клубникой

Этот торт — из португальской кухни, он получается очень нежным, творожным и с замечательным ягодно-клубничным вкусом. Клубнику лучше использовать свежую, но можно делать и с замороженной, если не сезон.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 663 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Сливочное масло 200 г
• Сахар (песок) 400 г
• Яичный желток 6 шт.
• Творог 5-9% жирности 1000 г
• Манка, манная крупа 150 г
• Яичный белок 6 шт.
• Сливки 30-33% 150 мл
• Сахарная пудра 50 г
• Клубника 300 г

Пошагово

1. Желтки отделить от белков, смешать с размягченным сливочным маслом, растертым с сахаром.
2. Добавить творог (если он слишком сухой или комковатый, его можно протереть через сито, но я этого не делала, т. к. нравится чувствовать структуру продукта), смешать до однородной массы.
3. Манную крупу прогреть в сковороде до золотистого цвета и тоже положить в творожную смесь.
4. Белки взбить с щепоткой соли в густую пену.
5. Аккуратно перемешать творожное тесто с белками до однородной массы.
6. Из получившегося теста испечь 2 одинаковых коржа (печь при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 40-50 минут). Охладить.
7. Приготовить крем. Для этого хорошо взбить холодные сливки с сахарной пудрой и добавить туда мелко нарезанную или растертую в пюре клубнику. Несколько штук оставьте для украшения.
8. Половиной крема намазать нижний корж, аккуратно положить сверху второй и покрыть его оставшимся кремом. Сверху украсить клубничками.