Быстрый пирог с вареньем к завтраку

Тесто для этого пирога получается очень мягким, работать с ним нужно на хорошо подпыленной мукой поверхности или сразу на бумаге для выпечки. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• Для начинки
• 150-200 г густого кисловатого варенья или джема (вишнёвого, сливового, яблочного)
• 50 г мелко нарубленного арахиса или грецких орехов
• 2 ст. л. ликёра (желательно)
• Для покрытия
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. сахара
• Для теста
• 350 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 3 маленьких яйца
• 3 ст. л. молока
• 1 ч. л. разрыхлителя
• натёртая цедра одного лимона
• щепотка соли

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Приготовьте тесто. Слегка взбейте масло, сахар, яйца, молоко и цедру. Муку просейте с солью и разрыхлителем, добавьте в масляную смесь, перемешайте. Должно получиться очень мягкое тесто, такое, чтобы можно было раскатать скалкой. Если оно плохо формируется, подсыпьте немного муки (не более двух столовых ложек).
3. Смешайте варенье с орехами и ликёром. Смесь должна оставаться густой, не литься, а размазываться.
4. Разделите тесто на 2 равные части. На листе бумаги для выпечки раскатайте одну часть теста в прямоугольник толщиной 5-7 мм. Смажьте тесто тонким слоем начинки. Сложите с одной длинной стороны до середины и накройте другой стороной.
5. Края теста подверните под заготовку. Размер каждой заготовки составит примерно 22-25 см в длину и 8-10 см в ширину.
6. Не нужно ни защипывать, ни накалывать, ни делать надрезов. Неровные края, разрыв теста, который непременно произойдёт во время выпечки - нормально!
7. Переложите пирог на противень, аккуратно скатив швом вниз.
8. Сформируйте таким же образом второй пирог, переложите на противень на расстоянии от первого.
9. Смажьте поверхность пирогов молоком и щедро посыпьте сахаром. Выпекайте пироги примерно 30 минут, до красивого румяного цвета. Остудите на решётке.