Индийская молочная помадка из сухого молока (Бурфи)

Простой рецепт индийской молочной помадки из сухого молока (Бурфи) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 226 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 226 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сливочное масло 200 г
• Сахар 200 г
• Сливки 35% - ные 225 г
• Ванильный сахар 15 г
• Сухое молоко 2,5% - ое 400 г
• Кешью 20 штук

Пошагово

1. Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, ванильный сахар и поставить на огонь (не стоит использовать посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится).
2. Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.
3. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
4. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.
5. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.
6. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.
7. Переложить эту массу в подготовленную емкость (она не должна растекаться). Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.
8. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
9. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.

Хранить нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре сладости не должны растекаться.