Шифоновый бисквит с вишней

Шифоновый бисквит с вишней - настоящий кулинарный шедевр, достойный любого праздника. Шифоновый бисквит - это бисквит, приготовленный с растительным маслом. Он получается влажным, нежным, рассыпчатым.

Шифоновый бисквит с вишней можно выпекать в мультиварке, для этого в чашу мультиварки (смазывать ее не надо) выложите тесто и выпекайте на режиме Выпечка 80 минут. Чтоб достать бисквит из чаши мультиварки, переверните ее и оставьте до полного охлаждения, а затем просто снимите чашу. У вас будет высокий бисквит. Для украшения тортика обязательно оставьте часть сливок и ягоды. Если тортом будут лакомиться только взрослые, то лучше пропитать вишню коньяком. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 315 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Вода — 175 Грамм (бисквит)
• Мука — 200 Грамм (бисквит)
• Сахар — 225 Грамм (бисквит)
• Какао — 60 Грамм (бисквит)
• Масло подсолнечное — 125 Миллилитров (бисквит)
• Разрыхлитель — 10 Грамм (бисквит)
• Желток — 4 Штуки (бисквит)
• Белок — 8 Штук (бисквит)
• Сода — 1/1, Чайных ложки (бисквит)
• Соль — 1/1, Чайных ложки (бисквит)
• Сливки — 500 Миллилитров (400-крем, 100-ганаш)
• Сахарная пудра — 150 Грамм (крем)
• Вишня — 500 Грамм (крем)
• Шоколад горький — 100 Грамм (ганаш)
• Масло сливочное — 50 Грамм (ганаш)
• Сахар коричневый — 2 Ст. ложки (ганаш)

Пошагово

1. Желтки взбить со 180 граммами сахара.
2. Влить охлажденное какао, сваренное на воде, масло, перемешать, добавить муку, соду и соль.
3. В тесто добавить частями взбитые с 45 гр сахара белки и выпекать в круглой форме при 180 градусах 40 минут.
4. Готовый бисквит охладить и срезать аккуратно верхний слой.
5. Ложкой аккуратно вынуть середину из бисквита.
6. Мякоть аккуратно измельчить руками.
7. К бисквиту добавить вишни и взбитые сливки.
8. Уложите сливки внутрь торта.
9. Закройте тортик верхней крышкой.
10. Подогреть сливки, добавить сахар и довести до кипения. Добавьте поломанный шоколад, растопить и добавить мягкое масло. Перемешать, остудить. Ганаш готов.
11. Тортик покройте ганашем.
12. Украсьте взбитыми сливками и вишней.