Торт «Шоколадный трюфель»

Он без крема и без пропитки, но всё-таки это торт, так как тесто получается очень мягким и нежным, абсолютно не сухим, мало крошится. Слегка влажное, скорее сочное, шоколадное тесто прекрасно само по себе, но со свежими ягодами — просто блеск! Вполне можно использовать не только ягоды, но и фрукты: персики (только шкурку нужно удалить), виноград (без косточек), манго. На какао порошке экономить не стоит, нужно брать качественный продукт, тогда торт будет иметь бархатный, благородный шоколадный вкус!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 218 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Какао порошок 100 г
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 180 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 150 г
• Сахар ванильный 0.5 ч. л.
• Сливки 33% 200 мл
• Сметана 200 г
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Для украшения
• Малина свежая 1 ст.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

Пошагово

1. Подготовьте муку пшеничную, качественное сливочное масло и какао - порошок, яйца, сахар, сметана (15%), жирные сливки.
2. Сливочное масло растопите и дайте ему остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте соль и ванильный сахар.
4. В остывшее сливочное масло добавьте какао порошок. Перемешайте, должна получиться густая масса.
5. Добавьте в яичную массу сливки и сметану, перемешайте.
6. Просейте в тесто муку, соединённую с разрыхлителем и содой. Перемешайте. По частям, постоянно перемешивая, добавляйте смесь масла с какао. Тесто должно быть густым и однородным.
7. Переложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны сливочным маслом.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 175°С. Готовый торт вынуть из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы, остудить на решётке. Аккуратно, горячий торт может разваливаться!
9. Остывший торт украсить по своему вкусу и желанию, например - сахарной пудрой.