Фруктовый штрудель

Сложный рецепт фруктового штруделя испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 95 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Охлаждение

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 5 порций

• мука 250 г
• вода 320 мл
• яйца куриные (желток) 1 шт.
• соль 1 щепотка
• айва (крупная) 1 шт.
• груша 2-3 шт.
• яблоки 3-4 шт.
• грецкий орех 100 г
• сахар 250 г
• сахарная пудра 50 г
• масло растительное 1 ст. л.
• сухари панировочные 3 ст. л.
• лимонный сок 4 ст. л.
• корица 1-2 палочки
• бадьян 1 звездочка
• ром 1 ст. л.
• масло сливочное 50 г

Пошагово

1. Теплый и ароматный штрудель из тончайшего теста со вкусной начинкой - лучшее дополнение к вечерней чашечке кофе или чая.
2. Испечь его несложно!Смешать муку, соль, желток и 120 мл воды, замесить гладкое, эластичное тесто.
3. Собрать в шар.
4. Проверить, достаточно ли вымешано: нажать в серединку, тесто должно восстанавливать форму.
5. Смазать растительным маслом, дать отдохнуть 30 минут.
6. Пока тесто отдыхает, подготовить начинку.
7. Фрукты вымыть, почистить от кожуры и удалить сердцевины.
8. Нарезать по отдельности яблоки, груши и айву небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
9. Айву залить 200 мл воды, варить 2 минутки.
10. Всыпать остальные фрукты и сахар, варить еще 3-5 минут.
11. Вынуть фрукты из сиропа, а сироп превратить в соус к штруделю: добавить корицу, бадьян, ром, уваривать минут 10, за это время соус должен загустеть.
12. Фрукты смешать с рублеными орехами.
13. Тесто вначале раскатать скалкой, затем растянуть руками до прозрачности.
14. Оно должно быть наитончайшим!!! Мне удобно растягивать на гладком столе и на руках.
15. Смазать тесто растопленным сливочным маслом (оставить половину масла), присыпать сухарями.
16. Распределить фрукты с орехами равномерно на тесте.
17. Аккуратно свернуть в рулет.
18. Уложить рулет швом вниз на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень, смазать маслом.
19. Выпекать при 200 градусах минут 40, периодически смазывая маслом.
20. Подавать с соусом.
21. Готовый рулет присыпать сахарной пудрой и украсить сухофруктами.
22. Приятного аппетита!