Лимонный поссет с пряными фруктами

Непростой рецепт лимонного поссета с пряными фруктами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 сутки. Содержит всего 886 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 сутки
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 886 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Анис (бадьян) 6 штук
• Лимоны 4 штуки
• Сливки 40% - ные 850 мл
• Ревень 3 штуки
• Сахарная пудра 400 г
• Сливы 3 штуки
• Черная смородина по вкусу
• Ежевика по вкусу
• Сливочное масло 50 г
• Малина по вкусу
• Палочки корицы 2 штуки
• Темный ром 4 столовые ложки
• Ванильный стручок 2 штуки

Пошагово

1. Выдавить мякоть лимонов, разрезав их предварительно пополам. Слить лимонный сок в стакан. В итоге понадобятся 225 мл сока (нельзя использовать ни больше, ни меньше, так как лимонный сок вступит в химическую реакцию со сливками).
2. Смешать сливки, мякоть лимона и сахар (250 грамм) в кастрюле. Довести до кипения, периодически помешивая. Когда сахар растворится, дать покипеть смеси еще 3 минуты на медленном огне. Снять кастрюлю с огня и влить лимонный сок. Перемешать. Перелить через сито в кружку. Мякоть из сита выбросить.
3. Снять пенку с поссета, разлить в 6 стаканов для виски. Оставить остывать. Накрыть стаканы пищевой пленкой и поставить в холодильник хотя бы на 24 часа.
4. Перед подачей на стол приготовить фрукты. Нарезать ревень ромбиками по 1 см. Разрезать пополам и вынуть косточки из слив. Разрезать половинки вдоль, потом еще на 4 части. При использовании черной смородины — снять с веточек и убрать хвостики.
5. Нагреть тяжелую кастрюлю на среднем огне. Добавить нарезанное масло и дождаться, пока оно начнет пениться. Затем добавить ревень и сливы. Обжаривать фрукты в течение 5 минут, пока они не начнут размягчаться. Затем добавить чернику или черную смородину (если она используется), сахар, палочки корицы и звездчатый анис. Разрезать пополам стручки ванили, вынуть семена, добавить их и сами стручки в кастрюлю. Хорошенько перемешать фрукты, добавить ром (если он используется) и готовить еще 5-8 минут. Снять кастрюлю с огня, удалить цельные пряности и стручки ванили, добавить ежевику и малину.
6. Подавать поссет охлажденным. Сверху украсить фруктами.