Главным блюдом на Хеллоуин американцы считают тыквенный пирог. Правда, там его обычно пекут из готовой смеси тыквы с сахаром и приправами. Сегодня наш редактор Татьяна Гребенник расскажет, как сделать настоящий тыквенный пирог из свежей тыквы.Особенностью нашего пирога будет не только настоящая тыква со специями и сгущенкой, но и тесто, которое мы также будем месить сами. По своей консистенции и способу приготовления пирог немного напоминает чизкейк, так как в середине будет мягкая муссообразная масса без добавления муки. Порция рассчитана на форму диаметром в 26 сантиметров.Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 330 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 6 порцийТыква (отваренная, просушенная и пюрированная 500 гСахар 150 гЯйца 3 шт.Сгущенное молоко 300 гМолотая корица 2 ч. л.Молотый имбирь 1,5 ч. л.Мускатный орех 1 ч. л.Мука 230 гХолодное молоко 100 гХолодная вода 4 ст. л.Соль 2 щепоткиПошаговоСначала готовим тесто. Добавляем в муку 50 граммов сахара и соль.Затем примешивая молоко и воду, месим тесто до тех пор, пока оно не станет скатываться в шар.Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 0,5–1 час.Раскатываем тесто толщиной примерно в пару сантиметров и укладываем его в форму. Для красоты можно подвернуть края.Теперь делаем начинку. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем туда тыквенное пюре, специи и сгущенку. Доводим до однородной массы.Выливаем начинку в форму прямо на тесто. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем минут 10–15, затем уменьшаем температуру до 170 градусов и продолжаем печь еще 35–40 минут, пока начинка не застынет.Остужаем пирог при комнатной температуре и подаем.Приятного чаепития!