Рибай стейк в специях c винным соусом и с пюре из пастернака

Непростой рецепт рибая стейк в специях с винным соусом и с пюре из пастернака домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 157 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 46
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 157 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Молотый кориандр 1 столовая ложка
• Паприка 2 чайные ложки
• Молотый тмин 2 чайные ложки
• Коричневый мягкий сахар 2 чайные ложки
• Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец ½ чайной ложки
• Говяжий бульон 250 мл
• Виноград «мерло» 250 мл
• Тростниковый сахар 1 чайная ложка
• Говяжий край 1,2 кг
• Пастернак 450 г
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 3 столовые ложки

Пошагово

1. Смешайте 1 ложку оливкового масла, кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль и черный перец. Разрежьте мясо на 4 стейка. Натрите смесью мясо, накройте и оставьте на 30 минут.
2. В маленькую кастрюлю налейте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне. Слегка уменьшите огонь и выпарите соус на две трети. Посолите.
3. Выложите нарезанный пастернак в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15 минут до мягкости. Слейте воду, переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Сделайте воздушное пюре.
4. В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне и жарьте мясо 4 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с огня и оставьте в теплом месте на 5 минут.
5. На теплые тарелки выложите немного пюре, по куску мяса и полейте соусом.