Торт «Новогодняя елка»

Сложный рецепт торта «Новогодняя елка» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 83 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 83 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• На приготовление этого торта - чизкейка у вас уйдет около полутора часов плюс 6 часов остывания в холодильнике. Но несмотря на то, что торт требует времени и спланированного подхода, он совсем несложный, с ним справится даже начинающий кулинар - кондитер. Этот торт будет великолепно смотреться на праздничном столе и вполне может стать хорошим подарком друзьям, родственникам, ну а сколько восторга он вызовет у детей!
• Ингредиенты для коржа:
• 1/1, стакана сливочного масла
• 3/3, стакана сахара (лучше использовать светло - коричневый)
• 1 большое яйцо
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Ингредиенты для прослойки:
• 3/3, стакана сахара
• 2 столовых ложки кукурузного крахмала
• 700 г маложирного сливочного сыра в брикетах, размягченного, комнатной температуры
• 3 больших яйца
• 220 г нежирной сметаны
• 1,5 стакана лимонных леденцов, тонко измельченных
• Ингредиенты для зеленой «помадки»:
• 450 г нежирной сметаны
• 1/1, стакана сахара
• зеленый пищевой краситель
• Для украшения верха торта:
• разноцветные конфетки (например, M’s)
• жевательные конфеты
• миниатюрные печенья в форме звездочек
• печенья Twix (для изображения ствола елки)
• и красочно или обернутые фольгой леденцы (пакеты)

Пошагово

1. 0~Разогрейте духовку до 180 С.
2. Форму для выпечки размерами 33 х22 х5 см выстелите фольгой, захватив боковые стенки и края.
3. Сбрызните фольгу маслом.
4. Распечатайте и увеличьте схему елки настолько, чтобы она соответствовала размерам формы.
5. Вырежьте шаблон из вощеной бумаги.
6. Корж - основание: растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне.
7. Добавьте сахар; размешивайте 1 минуту или до тех пор, пока на поверхности массы не появятся пузырьки.
8. Снимите с огня и остужайте при комнатной температуре 20 минут.
9. Добавьте в масло яйцо, муку и разрыхлитель.
10. Вымесите тесто и выложите ровным слоем в подготовленную форму для выпечки.
11. Тем временем, пока тесто для коржа остывает, приготовьте массу для мягкого слоя (прослойки): смешайте сахар и кукурузный крахмал в большой миске.
12. Добавьте сливочный сыр; взбивайте миксером на средней скорости до однородности массы.
13. Переключите на самую низкую скорость, вбейте яйца по одному и слегка взбейте массу миксером, чтобы только яйца равномерно разошлись в тесте.
14. Добавьте сметану, измельченные леденцы и перемешайте тесто вручную.
15. Леденцы можно измельчить с помощью кофемолки или поместив их в прочный зиппер - пакет, разбить молоточком.
16. Вылейте получившуюся массу на тесто для коржа.
17. Запекайте 30-45 минут, пока верх чизкейка не зарумянится.
18. Готовность чизкейка определяется по его центру - при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит как бы недопеченным, но это не так! На самом деле торт готов.
19. Теперь нужно выключить духовку и оставить торт на несколько минут при закрытой дверце, что предотвратит опадание центра торта.
20. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан.
21. Чтобы приготовить «помадку», размешайте сметану или густые сливки с сахаром в маленькой мисочке, пока сахар не растворится.
22. Подкрасьте массу пищевым красителем до получения приятного зеленого цвета.
23. Не вынимая торт из формы, намажьте массу на верх выпеченного торта.
24. Поставьте в духовку на 10 минут, чтобы помадка хорошо зафиксировалась на торте.
25. Достаньте из духовки и оставьте остывать.
26. Затем поместите торт в холодильник как минимум на 6 часов.
27. Возьмитесь за края фольги и выньте торт из формы.
28. Затем осторожно отделите фольгу от боковых сторон торта, но не от дна, поместив его на рабочую поверхность.
29. Положите сверху шаблон из вощеной бумаги и вырежьте по нему фигуру елки.
30. Теперь можете полностью освободить торт от фольги и с помощью двух широких длинных лопаток переложить торт на сервировочное блюдо.
31. Пришло время для самого увлекательного процесса – украшения.
32. К нему можно привлечь и детей.
33. Из конфет и печенья сделайте для елки гирлянды, шары, украсьте верхушку звездой.
34. Из печенья Twix выложите у основания торта ствол елки.
35. Под елкой разбросайте обернутые разноцветной фольгой конфеты, они будут имитировать коробки с подарками.
36. Наш новогодний торт готов! Счастливого Нового года! Перевод: Жанна Головина, «Кулинарный Эдем» Идея: журнал «Woman’s Day».
37. Фотография: Маркус Туллис