Имбирные человечки

Традиционное печенье с патокой, медом и пряностями. Из такого теста можно просто испечь обычное печенье, а можно вырезать человечков, украсить их и повесить на ёлку. Чтобы вырезать человечков, понадобится специальная формочка, хотя ёлочки и оленята из этого теста тоже получатся отличными. В любом случае, отличная затея для детей на выходные.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 389 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Апельсиновый сок 55 г
• Патока 50 г
• Мед 150 г
• Сливочное масло 250 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сливки 100 г
• Тростниковый сахар 175 г
• Пшеничная мука 350 г
• Разрыхлитель 10 г
• Цедра апельсина 5 г
• Молотый имбирь 7 г
• Молотая корица 5 г
• Молотая гвоздика 2 г
• Молотый черный перец 2 г

Пошагово

1. В ковше на среднем огне смешайте специи, сок и цедру апельсина, патоку, мед. Мешайте примерно 3 минуты до тех пор, пока смесь не закипит. Снимите ковш с огня.
2. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. Яйца помойте и разбейте в миску. Добавьте сливки и сахар. Взбейте в пену.
4. В ковш с апельсиновой смесью просейте половину муки и разрыхлитель.
5. Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте.
6. Добавьте еще муки, но сохраните пару ложек для раскатки.
7. Тщательно вымешайте тесто: сначала лопаткой, затем руками. Тесто должно стать однородным и гладким.
8. Заверните тесто в пленку и охладите 2 часа в холодильнике.
9. Через 2 часа включите духовку на 175ºС.
10. Лист пергамента слегка посыпьте 1 чайной ложкой муки. На пергаменте раскатайте тесто и вырежьте человечков. Лишнее тесто уберите обратно в комок.
11. Зубочисткой, трубочкой или ножом проделайте дырочки для ленточек и нарисуйте глазки.
12. Выпекайте в духовке 10 минут. Выньте из духовки и остудите.
13. При желании раскрасьте человечков глазурью, нанизайте на ленточки и повесьте на елку.