Тарт со спаржей

Рецепт приготовления тарта со спаржей, цедрой лимона, сыром Пармезан и базиликом. Этот несладкий пирог, наполненный ароматом лимона, разнообразит ваше меню.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• муки — 1 Чашка
• пшеничной муки — 3/3, Чашки
• разрыхлителя — 1 Чайная ложка
• соли — 1 Щепотка
• перца — 1 Щепотка
• охлажденного сливочного масла — 6 Ст. ложек
• ледяной воды — 8 Ст. ложек
• спаржи — 450 Грамм (начинка)
• яйца — 3 Штуки (начинка)
• обезжиренного молока — 1 Чашка (начинка)
• сливки — 1/1, Чашки (начинка)
• лимонного сока — 1 Ст. ложка (начинка)
• лимонной цедры — 1 Ст. ложка (начинка)
• соль — 1 Щепотка (начинка)
• сыра Пармезан — 2/2, Чашки (начинка)
• листья базилика — По вкусу (для посыпки)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть кулинарным спреем сковороду диаметром 25 см и оставить в сторону. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавить нарезанное кубиками масло и с помощью ножа для теста или двух ножей перемешать до консистенции крошек. Добавить ледяную воду и перемешать.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатать тесто до диаметра 36 см. Выложить в сковороду, прижать низ и бока к поверхности сковороды, обрезать лишнее. Выпекать в течение 15 минут, пока не подрумянится. Отставить в сторону.
3. В другой сковороде диаметром 25 см довести воду на 2,5 см до кипения. Добавить спаржу и варить в течение 5 минут. Убрать спаржу со сковороды, промыть ее и дать немного остыть. Когда спаржа остынет, нарезать ее на кусочки длиной 12 см. Отложить в сторону.
4. Подготовить начинку путем взбивания яиц, молока, сметаны, лимонного сока, лимонной цедры и соли.
5. Выложить спаржу поверх корочки тарта, имитируя спицы на колесе велосипеда (см. фото). Аккуратно влить яичную смесь на спаржу. Посыпать сверху тертым сыром Пармезан и листьями базилика. Выпекать в течение 20-25 минут. Дать постоять перед подачей на стол.