Пляцок "Цветные сны"

Советую испечь и испробовать этот невероятно вкусный пирог.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 298 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю

Ингредиенты на 6 порций

• Белки — 6 шт
• Сахар (+ 50 г. в тесто для палочек) — 0,5 стак.
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука — 3/3, стак.
• Сливочное масло — 50 г
• Мак — 2 ст. л.
• Кисель малиновый — 1/1, пакет.
• Какао — 2 ст. л.
• Желтки — 2 ст. л.
• Сливочное масло (Для палочек с фруктами) — 50 г
• Желтки — 3 шт
• Пакетик разрыхлителя — 1 пакет.
• Грецкие орехи — 1 пакет.
• Молоко — 60 мл
• Мука — 1,5-2 стак.
• Абрикос — 1 горст.
• Слива — 1 горст.
• Черная и красная смородина — 1 горст.
• Желе: ягодное, киви, персик — по 1 пакет.
• Сметана — 250 г
• Желатин — 15 г

Пошагово

1. Яичные белки взбить до стойкий пиков.
2. Продолжая взбивать добавить сахар и ванильный сахар.
3. Добавить 3/3, стакана муки.
4. И топленное сливочное масло.
5. Аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции.
6. В миску всыпать мак.
7. В другую - какао.
8. В третью - два желтка.
9. В четвертую всыпать малиновый кисель.
10. По этим четырем тарелкам распределить тесто и аккуратно перемешать. Первая заготовка будет маковая.
11. Вторая насыщенная коричневым цветом - шоколадная.
12. Третья - желтая, яичная.
13. И четвертая - малиново - красная.
14. Форму застилаем пергаментом. По центру формы выкладывать поочередно по две ложки разного теста. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до сухой спички.
15. Готовим тесто для рулетов: соединяем три желтка, 50 грамм сахара и 50 грамм растаявшего сливочного масла, пакетик разрыхлителя.
16. Добавляем 60 мл молока и молотые грецкие орехи.
17. Перемешиваем до однородной консистенции.
18. Добавляем муку частями и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
19. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
20. Абрикосы и сливы нарезаем дольками, добавляем смородину: красную и черную.
21. Раскатываем тесто в тонкий пласт, разрезаем на равномерные полоски, выкладываем начинку.
22. Защипываем края и выкладываем на противень швом вниз и ставим в разогретую духовку.
23. Выпекаем до золотистого цвета.
24. Желе из киви, ягоды и персика разводим по инструкции, чуть уменьшив количество воды. После того, как хорошо застынет нарезаем кубиками и соединениям все в одной посуде.
25. Сметану взбиваем с сахаром и вводим пакетик предварительно растворенного желатина.
26. В сметанную массу выкладываем кубика желе.
27. Испеченный и остывший корж разрезаем на две части: первую выкладываем в форму, сверху выкладываем немного сметанного крема и выкладываем палочки с фруктами.
28. Заливаем сметано - желейным кремом.
29. Сверху выкладываем вторую часть коржа и отправляем в холодильник до полного застывания.
30. Вот и все: пирог, вернее вкуснейший пирог готов.
31. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!