Бисквитный торт мокрое безе

Сложный рецепт бисквитного торта мокрое безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 ч. Содержит всего 408 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 408 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для бисквита:
• Яичные желтки 5 шт.
• Сахар 1.5 стак. (200 мл)
• Ванильный сахар 10 гр
• Сок (лимонад (любой)) 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло 1 стак. (200 мл)
• Мука 3 стак. (200 мл)
• Разрыхлитель 10 гр
• Для пропитки коржей:
• Сироп (клубничный) по вкусу
• Для крема:
• Вареное сгущенное молоко (вареное) 1 шт.
• Сливочное масло 500 гр
• Для безе:
• Яичные белки 4 шт.
• Сахарная пудра 1 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Лимонный сок по вкусу
• Для мокрого безе:
• Яичные белки 4 шт.
• Сахарная пудра 1 стак. (200 мл)
• Ванилин (1 пакетик) 10 гр
• Лимонная кислота 0.25 чайн. л.
• Пищевой краситель (красный) 0.1 гр

Пошагово

1. Взбить миксером яйца, сахар, ванильный сахар. Продолжая взбивать, влить растительное масло и лимонад. Частями всыпать муку с разрыхлителем, перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана.
2. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут.
3. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.
4. Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см. фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.
5. В духовом шкафу бисквит простой выпекается при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.
6. По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.
7. Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.
8. Разрезать бисквит на 5 частей.
9. Взбить белки с сахарной пудрой и солью для безе. Когда появятся устойчивые пики - добавить несколько капель лимонной кислоты и еще раз все взбить.
10. Выпечь безе в 2-х формах при температуре 110 градусов в течении 2-х часов.
11. Пропитать корж сиропом, смазать кремом (взбить вареное сгущенное молоко с маслом миксером), положить 2-й корж, также пропитать сиропом, смазать кремом.
12. Выложить 1 безе. Смазать его кремом. Дальше - корж, пропитка, крем, безе, крем, корж, пропитка, крем, корж.
13. Бисквитный торт с безе почти готов, осталось его украсить.
14. Для этого готовим мокрое безе: взбиваем белки слегка, всыпаем к ним сахар, ванилин, кладем лимонную кислоту. Посуду с полученной смесью ставим на водяную баню. Как только вода закипит, взбиваем массу миксером примерно 10-15 минут. Как только на креме появятся крепкие следы от венчика, снимаем посуду с огня и взбиваем массу еще 3-5 минут.
15. Добавляем к ней краситель, еще раз взбиваем, перекладываем в кондитерский шприц и украшаем торт маленькими розочками, свежей клубникой.
16. Теперь ставим торт в холодильник для пропитки.