Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды — свежие, замороженные, из компота. Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость. Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты и пирожные
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 63 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Для теста:
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. гашеной соды)
• 150–200 г муки
• Для крема:
• 50 мл сливок 33–35%
• 150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т. д. )
• 50 г сахара
• также:
• любые фрукты и ягоды
• 10 г желе для торта

Пошагово

1. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
4. Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
5. На тесто положить бумагу для выпечки.
6. Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут. После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).
7. Выпеченный корж остудить.
8. Готовим крем. Сливки взбить с сахаром.
9. Добавить творожный сыр, перемешать.
10. Выложить крем на корж. Поставить в холодильник на 1 час.
11. Затем выложить на крем фрукты и ягоды. Как я уже говорила, можно использовать любые фрукты и ягоды. Я использовала: виноград, разрезанный на 2 части.
12. Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.
13. Киви, нарезанные ломтиками.
14. Клубнику, нарезанную ломтиками.
15. Чернику.
16. Желе приготовить так, как указано на упаковке. Теплым желе аккуратно залить фрукты. Советую сначала залить тонким — тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.
17. Поставить в холодильник до полного застывания (на 3–4 часа, лучше на ночь).
18. Приятного аппетита!