Городок Джойя дель Колле известен двумя вещами – ужасной легендой об измене жены императора Фридриха II и невероятно вкусным марципановым печеньем. Нам больше нравится второе.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 44 килокалорийПовод: Завтрак, ПолдникИнгредиенты на 5 порцийсырой миндаль 500 гмелкокристаллический сахар 2,5 стакан(а)яйцо 2 шт.цедра 1 лимонаванильный сахар 10 гсливочное масло и мука для противняПошаговоВскипятите 2 л воды, опустите в нее миндаль на 5–10 мин., после чегоочистите миндаль от темной кожицы.Обсушите очищенный миндаль и смелите в муку в комбайне или кофемолке.Всыпьте миндальную муку в миску, добавьте сахар (3 ст. л. сахара отложите), слегка взбитые яйца и ванильный сахар. Измельчите лимонную цедру и добавьте ее к миндалю. Вымесите миндальное тесто до полной однородности.Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Из миндального теста скатайте шарики размером с грецкий орех. Обмакните их в оставшийся сахар, слегка сплющите и выложите на противень.Выпекайте печенье в разогретой до 180° С духовке до зарумянивания,20 мин. Остудите и подавайте.Если у вас дома есть пергамент хорошего качества, нет необходимости смазывать маслом и посыпать мукой противень, на котором вы будете печь это печенье. Достаточно будет выложить противень этой бумагой. Или выпекайте печенье на силиконовом листе для выпечки – его тоже не нужно смазывать.