Суп с грибами шиитаке

Суп с грибами шиитаке - простой и очень вкусный. Добавим в суп к шиитаке сыр тофу, немного опят или эноки, а также зеленый лук. Получается легкий, элегантный и в то же время очень сытный суп.

Суп с шиитаке готовится очень просто и быстро. Сложность его приготовления - только в том, чтобы найти все необходимые ингредиенты. Если у вас в городе есть лавка с азиатскими продуктами, то вам повезло!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Бульон овощной или куриный — 3,5-4 Стакана
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Паста Мисо — 1 Ст. ложка
• Мирин — 1 Ст. ложка (Мирин - сладкое рисовое вино. Можно заменить на херес с сахаром. )
• Саке — 1 Ст. ложка (Можно заменить на белое вино и капельку уксуса. )
• Тофу — 100 Грамм
• Шиитаке — 70-80 Грамм
• Эноки или опята — 50 Грамм (Можно не добавлять. )
• Вермишель — 50 Грамм
• Стеклянная или прозрачная вермишель — 50 Грамм
• Зеленый лук (пучок) — 0,5 Штуки

Пошагово

1. Срежьте по полсантиметра основания грибов эноки (или опят). Шиитаке промойте и очистите, разрежьте вдоль сверху вниз на несколько частей. Тофу порежьте кубиками.
2. Приготовьте бульон. Для этого в кастрюле смешайте готовый бульон, соевый соус, мисо, мирин и саке. Мирин можно заменить хересом с сахаром, а саке - белым вином и уксусом. Доведите до кипения. Пусть покипит минутки две.
3. Добавьте грибы - шиитаке и эноки, тофу и вермишель. Оставьте часть тофу для украшения.
4. После того, как суп с грибами покипит минут 5-6, добавьте нарезанный зеленый лук.
5. После добавления лука суп должен покипеть еще пару минуток. Разлейте по тарелкам, украсьте несколькими кубиками тофу и подавайте. Приятного аппетита!