Пирог "ЧЕРЕПАШКА"

Этим рецептом поделилась со мной одна моя подруга по социальной сети. Когда я его сделала, моя семья была в полном восторге!!!

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 219 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• яйцо — 1 Штука
• вода — 1 Стакан
• сухие дрожжи — 1.75 Чайных ложки
• мука — 3 Стакана
• картофель отварной — 3-4 Штук (Картофель отварить и сделать из него пюре)
• грибы (Любые) — 500 Грамм
• соль — 1 Чайная ложка
• сахар — 1 Ст. ложка
• фарш мясной — 500 Грамм
• лук репчатый — 1-2 Штук

Пошагово

1. Из воды, соли, сахара, дрожжей и муки замесить дрожжевое тесто и поставить в теплое место для расстойки. Картофель отварить, сделать из него картофельное пюре. Грибы порезать на кусочки, обжарить на сковороде до готовности. Мясной фарш смешать с мелко порезанным луком и обжарить до готовности. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, можно приступать к созданию шедевра. Тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в лепёшку толщиной примерно 1 см. На неё выкладываем слой картофельного пюре.
2. Сверху на картофель выкладываем слоями грибы и фарш.
3. Из второй части теста вырезаем панцирь черепашки. Для этого тесто раскатываем в пласт, стаканом или формой вырезаем кружочки. Емкостью меньшего размера делаем «насечки» внутри каждого кружочка, но не до конца, только слегка прижимая форму к тесту, чтобы создать видимость чешуек панциря черепашки. Как на фото.
4. На основном пироге загибаем края, слегка приподнимая их и защипывая. Верх пирога укладываем кружочками, в форме панциря. Укладываем пирог на противень, выстланный пекарской бумагой.
5. Хорошо смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200 С духовку.
6. Выпекаем до готовности. Готовность легко определить визуально - подрумянился пирог, значит готов! Нам нужно запечь только тесто, так как все остальные ингредиенты внутри пирога уже готовы.