Черничный торт-мусс

Непростой рецепт черничного торт-мусса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 398 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 398 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Пшеничная мука 70 г
• Картофельный крахмал 70 г
• Черника 50 г
• Ваниль на кончике ножа
• Желатин 7 г
• Сахарная пудра 1 столовая ложка
• Коньяк 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Вода 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 1 штука
• Сливки 35% - ные 600 г
• Лимонный сок 1 столовая ложка

Пошагово

1. Для бисквита взбить белок до устойчивой плотной пены, частями подсыпая сахар, не переставая взбивать. Масса увеличится в 3 раза. Добавить желток. Выключить миксер, просеять муку и крахмал, ваниль. Аккуратно перемешать спатулой. Выложить тесто в форму диаметром 22 см. Сверху высыпать ягоды черники. Испечь.
2. Для сливочного мусса сливки (половину) взбить. Добавить сахарную пудру, ваниль и растопленный желатин. Сверху выложить на мусс ягоды черники.
3. Для черничного мусса сливки (оставшуюся половину) взбить, добавить сахарную пудру. Ягоды черники довести до кипения с ложкой сахара, пюрировать. Добавить желатин, размешать до растворения. Охладить. Добавить охлажденное пюре во взбитые сливки. Выложить на сливочный мусс. Отправить на 1 час в холодильник.
4. Украсить и наслаждаться.