Заливной пирог с зелёным луком и яйцом

Вкуснейший пирог! Сметанное тесто для него готовится очень быстро, по консистенции не густое, похоже на тесто для оладий. Для начинки потребуется именно зелёный лук, и желательно побольше.

Аромат у уже готового пирога потрясающий, мы с трудом дождались, пока можно было попробовать кусочек, ведь кушать этот пирог нужно после полного его остывания — у горячего или ещё тёплого пирога структура теста очень нежная! Такой закусочный пирог можно подавать вместо хлеба к первым блюдам!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: Обед, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Масло сливочное 160 г
• Мука пшеничная 280 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 2 ст. л.
• Сметана 400 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для начинки
• Лук зелёный 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления заливного пирога нам понадобятся следующие продукты: яйца куриные, зелёный лук (1 очень большой или 2 средних пучка), сметана 15 % жирности, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, соль, масло подсолнечное рафинированное, масло сливочное, перец чёрный молотый.
2. Растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло, добавляем к нему сахар, соль, сметану. Перемешиваем.
3. Яйца взбиваем отдельно, вливаем яичную смесь к масляно - сметанной.
4. Перемешиваем при помощи венчика.
5. Муку соединяем с разрыхлителем, всыпаем в тесто.
6. Ещё раз вымешиваем тесто, чтобы оно стало однородной консистенции.
7. Отвариваем 3 яйца, чистим их. Лук моем, измельчаем.
8. Слегка обжариваем зелёный лук на рафинированном подсолнечном масле до мягкости лука.
9. Яйца нарезаем мелкими кубиками, соединяем с луком, солим и перчим начинку.
10. Перемешиваем.
11. В форму для запекания выкладываем половину теста, разравниваем поверхность.
12. На тесто выкладываем яично - луковую начинку, разравниваем её.
13. На начинку выкладываем оставшееся тесто, вновь разравниваем, покрывая начинку.
14. Выпекаем пирог при 200 °C около 35-40 минут.
15. После того, как пирог будет готов, перекладываем его на блюдо, накрываем чистым полотенцем и даём полностью остыть! Только потом нарезаем пирог на порции и подаём к столу!