Желе из черной смородины с ванильным кремом

Простой рецепт желе из черной смородины с ванильным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 317 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 317 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 600 г черной смородины
• 150 г сахара
• 1,5 ч. л. желатина
• Для крема:
• 300 мл сливок жирностью 10%
• 3 желтка
• 100 г сахарной пудры
• 3 капли ванильного экстракта или семена половины стручка ванили

Пошагово

1. Переберите черную смородину и очистите от веточек, положите в кастрюлю. Добавьте 3 ст. л. воды и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 мин.
2. Протрите смородину через сито. Перелейте сок в миску и добавьте сахар, размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Положите желатин в сотейник и замочите в 4 ст. л. воды. Когда он набухнет, поставьте сотейник на слабый огонь и, помешивая, растворите желатин. Не кипятите! Процедите желатин через мелкое сито в сок и перемешайте.
4. Разлейте сок по маленьким креманкам или бокалам, заполняя их наполовину, и уберите в холодильник на 3 ч.
5. Разотрите желтки с сахарной пудрой. Налейте сливки в сотейник, добавьте ванильный экстракт или семена ванили и доведите до кипения. Как только сливки начнут кипеть по краям сотейника, снимите с огня и тонкой струйкой, медленно влейте в желтки, постоянно размешивая смесь венчиком.
6. Перелейте крем в чистую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до загустения. Проверьте крем на готовность: окуните в него выпуклую сторону столовой ложки, быстро проведите по ней пальцем –
7. очищенная поверхность ложки не должна вновь затянуться кремом. Остудите крем, накрыв поверхность пищевой пленкой. Разложите его поверх желе и подавайте.

Быстро отделить смородину от веточек можно с помощью вилки, используя ее как расческу.