Американская кухня формировалась под влиянием национальной кухни первых поселенцев. Рецепт брецелей в США привезли европейцы, в частности немцы и швейцарцы. Американцам настолько полюбилась эта выпечка, что уже очень скоро они стали готовить брецели на свой манер. Только в одном только Нью-Йорке насчитывается около 5 000 продавцов брецелей!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 23Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 276 килокалорийПовод: На природу, На праздник, К пивуИнгредиенты на 5 порцийМука — 500 гМолоко — 150 млВода теплая — 150 млДрожжи сухие — 7 гСахар — 2 ст. л.Масло сливочнoe размягчённое — 50 гСоль мелкая в тесто — 2 ч. л.Соль крупная для посыпки — 2 ст. л.Сода в раствор для варки — 40 гСоль в раствор для варки — 2 ч. л.ПошаговоДля замеса в ХБпечки:Муку просеять, добавить сахар, соль. Высыпать в ведро Хб печки, налить молоко, сливочное масло, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, оставшуюся воду Поставить программу « Пельмени» Для обычного замеса в небольшом количестве тёплой воды (около 5 ст. л. ) разводим сухие дрожжи. Смешать просеянную муку с солью, сахар, сделать небольшое углубление в муке, влить разведенные дрожжи, теплое молоко и оставшееся воду. Добавить размягчённое сливочное масло. Замесить тесто.Тесто разделить на равные колобки, примерно по 50 гр.Каждый колобок раскатать в длинный шнур длиной примерно 40 см, складываем «шнурок» пополам и переплетаем концы.Загнуть переплетённые концы к основанию бретцеля так, чтобы внутри бретцеля было видно 3 отверстия. Концы прочно прижать к основанию, чтобы заготовка не развалиласьВ большую кастрюлю налить около 2 литров воды, всыпать соду и соль, довести до кипения. В кипящую воду бросаем бретцели Буквально через несколько секунд (как только они всплыли на поверхность), вынимаем их шумовкойПерекладываем на противень с пекарской бумагой, смазанной маслом. Класть следует склейками вниз. Сверху посыпаем крупной солью.Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов примерно 25 минут.Вот такие ароматные, вкуснющие бретцели получились. Угощайтесь
УРА!!! Свершилось! Я сделала нью-йорские бретцели « мистер твистер»! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!