Морковный бисквит с куркумой и медом

Непростой рецепт морковного бисквита с куркумой и медом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 271 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Низкокалорийная еда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 271 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Яйцо куриное 4 штуки
• Коричневый мягкий сахар 75 г
• Молодая морковь 250 г
• Яблоко 100 г
• Мед 30 г
• Цельнозерновая мука 120 г
• Куркума 1,5 чайные ложки
• Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Тертая цедра апельсина 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Светлый изюм без косточек 0,3 стакана

Пошагово

1. Сначала рекомендуется подготовить разъемную форму: покрыть дно пергаментом (или смазать маслом) и, вместе с миксером, остудить в холодильнике. Можно сразу включить разогреваться духовку.
2. Очищенную морковь мелко натереть, изюм — промыть тёплой водой и обсушить. Всё смешать, добавив цедру одного апельсина и мёд. Отдельно нарезать тонкими ломтиками (или кубиками) яблоко. Это наша начинка.
3. Отделить белки четырёх яиц от желтков и взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая карамельный сахар - получится густая кремовая текстура. Также отдельно взбить желтки и аккуратно, понемногу влить в белки. Просеянную муку в пару заходов добавить к белковой смеси и бережно, но быстро перемешать. Воздушное тесто ввести в морковную начинку и снова аккуратно размешать.
4. Форму заполнить половиной теста, выложить ломтики яблок (как для шарлотки) и покрыть оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180* духовке на 20-25 минут. По окончанию времени проверить готовность бисквита деревянной шпажкой и остудить при комнатной температуре.
5. Остывший пирог присыпать смесью сахарной пудры и корицы.

На цельнозерновой муке пирог получается не менее пышным и пористым, чем на привычной белой. Отсутствие сахара-рафинада и сливочного масла делает бисквит удачным решением для любителей диет, а также сторонников аюрведической кухни.