Бискотти с тыквой

Бискотто (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье. С итальянского переводится как «дважды запеченное». Бискотти — это общее название печенья в Италии. Традиционно бискотти пекли с добавлением миндаля (этот вид печенья называется кантуччи, кантуччини). Сейчас же его пекут с разнообразными добавками - сухофрукты, шоколад, орехи... Я испекла бискотти с тыквой с орехами и сухофруктами. Очень понравился насыщенный, пряный вкус печенья. Да еще с такими вкусными и полезными наполнителями, как орехи и сухофрукты. Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев. Не знаю, может быть и может оно столько храниться, но не в моём доме...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 297 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/1, ч. л.
• Имбирь (порошок) — 1/1, ч. л.
• Мускатный орех — 1/1, ч. л.
• Гвоздика — 1/1, ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Тыквенное пюре — 150 г
• Сухофрукты (изюм, клюква, вишня) — 100 г
• Орехи (любые, колотые) — 50 г

Пошагово

1. Из тыквы приготовить пюре (я готовила в микроволновке: к нарезанной тыкве добавила ложку воды и, на полной мощности 4 минуты). Пюрировать охлажденную тыкву в блендере.
2. Яйца слегка взбить венчиком с сахром. Добавить тыквенное пюре. Перемешать.
3. В просеянную со специями муку постепенно ввести яично - тыквенную смесь. Замесить мягкое тесто.
4. Добавить в тесто орехи и сухофрукты. Хорошенько перемешать, чтоб наполнитель равномерно распределился в тесте.
5. Сформировать два батона. Смазать их растительным маслом.
6. Выпекать батоны в предварительно разогретой духовке до 180*С в течении 30-35 минут. Оставить батоны на 15 минут, разрезать их на ломтики толщиной 1 см. И подсушить их в духовке при 150*С 15 минут.
7. Остудить бискотти на решетке. Хранить в плотно закрытой посуде.
8. Традиционно подают бискотти со сладким десертным вином. Но также вкусно и с чашечкой кофе или чая.