Шоколадное печенье со сливочным кремом

Рецепт приготовления шоколадного рулета с кофе и кремом из сливок, сахарной пудры и ванили. Это шоколадное печенье не очень сладкое, его хорошо подавать как с кофе, так и с мороженым.

Количество порций: 10-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• мука — 1,5 Чашки
• какао порошок несладкий — 0,75 Чашки
• сахар — 1 Чашка (+ 2 ст. ложки)
• соль — 0,25 Чайных ложки
• сода — 0,25 Чайных ложки
• сливочное масло мягкое — 14 Ст. ложек
• молоко — 3 Ст. ложки
• экстракт ванили — 1 Чайная ложка
• жирные сливки — 1 Стакан (на крем)
• сахарная пудра — 1-2 Ст. ложек (на крем)
• ванильный экстракт — 0,5 Чайных ложки (на крем)

Пошагово

1. Смешать муку, какао, сахар, соль и соду в миске кухонного комбайна и перемешать несколько раз. Нарезать сливочное масло на кусочки и добавить к мучной массе, перемешать несколько раз. Смешать молоко и ванильный экстракт в маленькой чашке. Добавить молочную смесь к тесту и перемешать. Выложить тесто в большую миску или на разделочную доску и замесить несколько раз. Сформировать из теста рулон около 35 см в длину и 4 см в диаметре. Завернуть тесто в вощеную бумагу или фольгу и поставить в холодильник по крайней мере на 1 час. Установить стойку в верхней и нижней трети духовки и разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень листами пергаментной бумаги. Разрезать тесто на тонкие кусочки толщиной 6 мм.
2. Выложить печенье на противень и выпекать от 12 до 15 минут, перевернув на другую сторону в середине готовки. Дать печенью остыть на стойке. Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до двух недель, или же печенье может быть заморожено на срок до двух месяцев.
3. Приготовить крем. Взбить сливки с сахарной пудрой и добавить ванильный экстракт.
4. Выложить около двух чайных ложек крема на каждое печенье. Можете накрыть печенье второй половинкой или несколькими. Поставить печенье в холодильник на ночь, чтобы оно смягчилось и пропиталось кремом.