Красивый тортик особенно понравится маленьким деткам!Не сложный и вкусный торт!Очень вкусный и нежный торт. И очень простой в исполнении.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ТортыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 14 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 205 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийДля бисквита:Яйца (белки и желтки отдельно, комнатной температуры) 5 шт.Сахар 1 стак. (200 мл)Крахмал (с небольшой горкой) 10 стол. л.Разрыхлитель 1 чайн. л.Лимонная цедра 3 грДля крема:Творожные сырки 340 грСахарная пудра 150 грСливки (33%) 500 млВаниль (пол стручка) 1.5 грЖелатин (+ 50 мл воды) 1.5 стол. л.Прослойка:Персики (консервированные) 850 грЖеле (2 пакетика) 180 грПерсиковый сок (+ 1 стакан воды) 1 стак. (200 мл)Сахар 3 стол. л.Для украшения:Персики 0.5 шт.Сливки (33%) 50 млСахарная пудра 1 чайн. л.ПошаговоГОТОВИМ:Бисквит готовила по рецепту «Бисквит на крахмале»Разделить белки и желтки.Взбить белки с 3 ст. ложками сахара до устойчивых форм пиков.Желтки взбить с остальным сахаром добела (8 минут), добавить цедру лимона и аккуратно подмешать силиконовой лопаткой просеянный крахмал и разрыхлитель.В смесь желтков и крахмала аккуратно ввести белки, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу.Бумагой застелить дно формы. Бока формы слегка смазать растительным маслом.Предварительно разогреть духовку до 200 С. Перед выпеканием уменьшить до 180 С. Выпекать 45 минут + 5 минут подержать бисквит в выключенной духовке с слегка приоткрытой дверцей. Ориентируйтесь на свою духовку! При выпекании духовку не открывать!Дать немного остыть в форме, после вытащить. И окончательно остудить на решетке, снять пергамент. Бисквит разрезала на три коржа, для торта использовала 2 коржа.Готовим крем:Желатин замочить в воде, как только набухнет распустить на водяной бане или микроволновке, не кипятить! Слегка остудить.Слегка взбить венчиком творожный сыр, сахарную пудру и семенами ванили пока масса не станет воздушной. В остывший желатин добавить немного творожного крема и размешать, после желатиновую смесь подмешать в остальной творожный крем и перемешать до однородного состояния.Взбить холодные сливки с 3 ст. ложками сахарной пудры до устойчивых форм пиков.В творожный крем ввести взбитые сливки аккуратно перемешать венчиком. Готовый мусс убрать в холодильник, чтобы немного загустел.Прослойка персиков в желе.С персиков слить сироп, он пригодится для желе. Обсушить их бумажным полотенцем.Желе для тортов (оно очень быстро схватывается). Приготовить по инструкции. На 2 стакана жидкости (1 стакан сиропа от персиком и 1 стакан воды) - 2 пачки желе для тортов.Сухую смесь желе смешать с сахаром, залить холодной жидкостью (сироп +вода). Довести смесь до кипения. Когда будите варить, смесь может приобрести мутный белый цвет. Не пугайтесь (кто готовит желе для торта в первый раз), когда он будет остывать, мутность вся пройдет и желе станет стеклянно - прозрачным.Дать желе чуть остыть — но не сильно, а, то может застыть.СБОРКА:Собирала в круглой форме диаметром 23 см., дно застелила пищевой пленкой, борта бордюрной лентой.На дно выкладываем первый корж бисквита, пропитать сиропом персиков, на него выкладываем сливочно - творожный мусс и убираем в морозильную камеру. Чтобы слегка схватился. Не переморозить! Следующий слой - корж бисквита опять пропитать и далее мусс. Опять убираем в морозильную камеру. На застывший мусс выкладываем половинки персиков и заливаем желе. Убрать в морозилку пока не застынет. Поверх желе выкладываем оставшийся мусс, выравниваем и убираем в холодильник на ночь.А утром вытаскиваем торт из формы и освобождаем его от вспомогательных пленок, выкладываем на сервировочное блюдо. Бока торта выравниваем взбитыми сливками, но не закрываем прозрачный слой с персиками. Украсить нарезанными персиками в виде цветка, слегка смазать его желе для торта, по краям посыпать какао. Порезать кубиками персики и разложить хаотично поверх какао. Подавать к столу.Приятного вам аппетита!