Пирог из песочного теста с курицей и овощами

Очень вкусный, сочный, по-летнему яркий закусочный пирог.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: На завтрак, На праздник

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Прованские травы — 0,5 ч. л.
• Для начинки:
• Филе куриное — 150 г
• Сок томатный — 100 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский сладкий — 1 шт
• Помидоры свежие — 1 шт
• Кабачок (или свежий огурец) — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез домашний (или сметана - по вкусу)
• Соль, перец черный молотый, специи (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки лука) — 3-4 ст. л.
• Зелень

Пошагово

1. Лук репчатый порезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить. Куриное филе порезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, посыпать специями. Добавить томатный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Для теста: масло или маргарин растопить и остудить. Добавить яйцо, соль и прованские травы. Хорошо расколотить все вилкой.
3. Муку просеять, добавить смесь масла и яйца, замесить тесто. Тесто получается нежным и мягким. Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
4. Охлажденное тесто распределить по форме, формируя бортики. Тесто поколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
5. Достать корж из духовки, выложить обжаренный лук. Немного посолить.
6. Далее выложить кусочки маринованной курицы, смазать майонезом (сеточку сделать).
7. Кабачок или огурец нарезать тонкими пластинами с помощью овощечистки. По краям пирога разместить пластины в виде складочек.
8. Далее разместить кружочки сладкого болгарского перца и между ними - дольки помидоров. Сыр натереть на крупной терке, добавить немного майонеза и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать. Сформировать из сырной массы небольшие шарики и разместить их - по 3 штуки в середину кружочков перца.
9. Снова отправить пирог в духовку на 20 минут, выставив температуру 220 градусов. Подавать в теплом виде, посыпав измельченной зеленью - вкуснота! Приятного аппетита!