Свадебный торт

Непростой рецепт свадебного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 1 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 1 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Для крема:
• 2 банки сгущенки
• 500 г сливочного масла
• 2 ст. л. миндальной эссенции
• Для пропитки:
• 1 стакан рома или коньяка
• Для прослойки:
• 400 г консервированной вишни без косточек
• 1 стакан очищенного миндаля
• 400 г консервированных персиков или абрикосов
• Для теста на каждый корж:
• сахар мелкий – 1 стакан
• яйцо – 4 шт
• мука – 1 стакан
• Наполнители:
• какао - порошок, мак

Пошагово

1. Испечь 2 (или больше) бисквитных коржа с разными наполнителями. Причем имеет смысл один из коржей печь меньшего диаметра, чем другой, – тогда получится классическая форма западного свадебного торта. Для этого отделить белки от желтков, желтки растереть с 0,5 стакана сахара, белки взбить в стойкую пену, всыпать туда, не прекращая взбивать, оставшийся сахар, смешать белки с желтками и осторожно при помощи лопаточки добавить муку и наполнитель.
2. Бисквит нужно ставить в не очень горячую духовку и выпекать примерно 40 минут при 200˚С.
3. Первые 20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Потом коржи нужно вынуть, остудить и разрезать вдоль пополам.
4. Приготовить крем: размягченное при комнатной температуре масло взбить добела и постепенно влить в него сгущенку. Добавить миндальную эссенцию и поставить крем в прохладное место (но не в холодильник, а то он будет мазаться).
5. Ром смешать со стаканом воды. Каждый корж пропитать этой смесью, положить на блюдо, смазать кремом и посыпать миндалем или проложить тонко нарезанными фруктами. Лучше всего с самого начала отложить половину крема на обмазку торта сверху и с боков.