Дрожжевой пирог «Овечка»

Предлагаю вариант вкусной выпечки к Новому Году. Мой пирог «Овечка» из дрожжевого теста с 2 начинками — с мясной и грибной. Из указанного количества теста у меня на пирог пошло 2/3 теста. Очень мне нравится работать с хрущёвским тестом. Его можно сделать с вечера и поставить в холодильник, а утром приготовить пирог. В случае, если готовить тесто днём, то через 3 часа в холоде тесто будет готово. Надеюсь мой МК в оформлении пирога вам пригодится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 299 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 6 г
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Сахар 1.5 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Мясная начинка
• Лук репчатый 50 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис длиннозернистый 0.3 ст.
• Свиной фарш 200 г
• Соль 1 щепотка
• Грибная начинка
• Лук репчатый 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис длиннозернистый 0.3 ст.
• Соль 1 щепотка
• Шампиньоны свежие 150 г

Пошагово

1. Для приготовления пирога нам понадобятся для начинки рис, лук репчатый, шампиньоны, фарш свиной, кунжут, масло растительное, яйцо куриное, соль и перец чёрный молотый по вкусу, а также тесто дрожжевое по рецепту пирог «Корзинка Красной Шапочки».
2. Отварите рис до готовности.
3. 1/1, риса смешайте с фаршем, перекрученным через мясорубку с луком, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
4. На масле обжарьте мелко порезанные грибы и лук.
5. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
6. Кусочек теста раскатайте в длину, толщиной около 5 мм. Вдоль одного края выложите мясную начинку.
7. Тесто скатайте в рулетик, края защипните. Колбаску с начинкой заверните в колечко.
8. 8 остальных колечек сделайте в 2 раза меньше, чередуя начинки.
9. Противень застелите пергаментом. Размер противня у меня 20 х30 см. Уложите большое колечко посередине, вокруг него остальные. Это будущее туловище.
10. Для головы также раскатайте тесто, сформируйте овал с начинкой внутри.
11. Уложите голову рядом с туловищем.
12. Сделайте ушки из теста, прижмите к голове.
13. Из тонких жгутиков теста скатайте маленькие колечки и расположите их над ушками.
14. Из 2 кусочков теста скатайте овалы, уложите под туловищем на расстоянии 2-3 см от туловища.
15. Из тонких жгутиков теста скатайте ещё маленькие колечки и расположите их вокруг туловища по бокам от туловища.
16. Глаза сделайте из гвоздичек, для щёчек нажмите тупой стороной ножа на середину мордочки. Для носика скатайте маленький колобок и прижмите к мордочке. Оставьте пирог перед выпечкой на расстойку.
17. Смажьте яйцом.
18. Посыпьте пирог кунжутом по желанию. Поставьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку.
19. Из оставшегося теста я слепила пирожки, а сыночек черепашку.
20. Выпекайте в течение 30-35 минут до зарумянивания, ориентируйтесь по вашей духовке. Наш дрожжевой пирог «Овечка» готов. Приятного аппетита!