Свиные тефтели с салатом из лапши

Непростой рецепт свиных тефтелей с салатом из лапши вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 28 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вьетнамская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 28 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 1 столовая ложка
• Вода 1 столовая ложка
• Лук - шалот 500 г
• Свиной фарш 1 кг
• Рыбный соус 5 столовых ложек
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Рисовый уксус 2 столовые ложки
• Коричневый сахар 1 чайная ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Красный перец чили 1 штука
• Зеленая папайя 50 г
• Рисовая лапша 500 г
• Красный салат 1 штука
• Смесь пряных трав по вкусу

Пошагово

1. Готовим фарш для тефтелей. В небольшом сотейнике смешайте 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды и готовьте на сильном огне до образования темно - коричневой карамели. Уберите с огня и добавьте 2 ст. л. холодной воды. Перемешайте.
2. В большой миске смешайте свинину, мелконарезанный лук шалот, 3 ст. л. рыбного соуса, карамель и перец. Полученную смесь уберите в холодильник на 1,5 часа.
3. Готовим соус. Смешайте оставшийся рыбный соус, уксус, сахар, воду, измельченный чеснок, чили и нарезанную зеленую папайю. Отставьте в сторону.
4. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте готовую лапшу под холодной водой.
5. Достаньте фарш из холодильника и сформируйте 15-20 тефтелей. Разогрейте гриль или духовку. Обжаривайте на гриле/выпекайте тефтели по 4 минуты с каждой стороны.
6. Соус разлейте по 4 тарелкам, выложите тефтели в соус. Нашинкуйте салат, смешайте со смесью трав и разложите по тарелкам.
7. Готовую лапшу выложите в отдельное блюдо. Окунайте лапшу в соус и ешьте с тефтелями и салатом. Приятного аппетита!