Вишневый пирог под кремом Патисьер

Потрясающий пирог! Миндальное тесто, ароматная вишня и нежнейший крем! Очень вкусно! Вместо вишни можно использовать бруснику. Если вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 326 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста:
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 70 г миндаля
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 70–100 г муки
• Для крема:
• 300 мл молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 20 г муки
• 2 ч. л. ванильного сахара
• также:
• 350 г вишни

Пошагово

1. Готовим тесто. Миндаль измельчить.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйцо, перемешать.
4. Добавить миндаль.
5. Перемешать.
6. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
7. Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 7–10 минут (необходимо, чтобы тесто немного «схватилось», до готовности выпекать не надо).
8. Готовим крем. Желтки растереть с сахаром и мукой.
9. Молоко подогреть (оно должно быть горячее, но не кипящее).
10. В желтки добавить горячее молоко, перемешать.
11. Поставить массу на огонь. Варить, при постоянном помешивании, до загустения.
12. На тесто выложить вишню.
13. На вишню выложить крем. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.
14. Пирог полностью остудить, и нарезать на порции.
15. Приятного аппетита!