Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки!Любимые пирожки из детства. Мама очень вкусно их готовила. Мы называли их лапотки (по форме напоминают лапоть). Нажарит, бывало, целую корзинку, можно было и друзей во дворе угостить, и в школу взять на перекус, и дома с холодным молоком...Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожкиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 182 килокалорийИнгредиенты на 15 порцийДля теста:Отвар (теплый картофельный отвар) 1 стак. (200 мл)Сухие дрожжи 1 чайн. л.Сахар 1 чайн. л.Соль 0.5 чайн. л.Мука 2.5 стак. (200 мл)Для начинки:Картошка 6 шт.Куриные яйца (отваренные вкрутую) 3 шт.Сливочное масло 50 грСоль по вкусуУкроп 15 грЛук (в начинку можно добавить жареный лук, масло сливочное, специи (или что захочется)) 1 шт.Для жарки:Растительное масло 5 стол. л.ПошаговоКартофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить отвар (оставить для теста 1 стакан) и размять толкушкой.В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на 1 час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить,Тесто разделить на 3 части, каждую скатать колбаской. Нарезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки, края поднять и защипить. Пирожок перевернуть швом вниз и раскатать до толщины 5 мм.Пирожки выкладываем швом вниз в большое количество раскаленного масла. Обжарить на сковороде с двух сторон.Ешьте!
сегодня первый раз готовила тонкие пирожки с картошкой крестьянские. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.