Рецепт приготовления тарта с начинкой из сливочного масла, лимонного сока, лимонной цедры, яиц и сахара. Лимонный тарт с терпким цитрусовым ароматом готовится очень быстро и просто.Количество порций: 6-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 26 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 6 порцийзапеченная корочка для тарта диаметром 22 см — 1 Штукабольших яйца — 3 Штукисвежевыжатого лимонного сока — 1/1, Чашкибелого сахара — 3/3, Чашкинесоленого сливочного масла, комнатной температуры — 4 Ст. ложки (15 г)лимонной цедры — 1 Ст. ложкаПошаговоВ миске из нержавеющей стали, размещенной над кастрюлей с кипящей водой, взбить яйца, сахар и лимонный сок. Готовить, взбивая венчиком (чтобы предотвратить свертывание смеси), пока смесь не станет бледного цвета и не загустеет. Смесь должна напоминать по консистенции голландский соус или сметану, термометр должен показывать температуру 71 градус. Это займет у вас около 10 минут.Снять смесь с огня и сразу же процедить через мелкое ситечко. Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и сразу же добавить в теплую смесь. Взбивать до тех пор, пока масло не растает. Добавить лимонную цедру, накрыть миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Полиэтиленовая пленка предотвращает образование на поверхности крема корочки. Лимонная смесь по мере остывания будет становиться более густой.Смазать лимонным кремом запеченную корочку для тарта. Украсить тарт при желании взбитыми сливками и свежими ягодами, нарезать на порционные кусочки и подавать.
Вкуснятина, обожаю лимонный тарт Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, В_Мелешкова