Пасхальное миндальное печенье

Простой рецепт пасхального миндального печенья русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 222 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 222 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 4 порции

• мука 200 г
• масло сливочное (холодное) 120 г
• сахарная пудра (в тесто+для глазури) 50 г + 150 г
• миндаль (лепестки) 40 г
• яйца куриные 1 шт.
• вода (холодная) 2 ст. л.
• лимонный сок 1 ч. л.
• пищевой краситель 1 уп.
• соль 1 щепотка

Пошагово

1. Пасха – самый светлый, семейный и душевный праздник.
2. К нему готовятся заранее.
3. На Пасху пекут куличи, красят яйца.
4. А еще можно приготовить печенье с пасхальной символикой.
5. На приготовление уйдет несколько часов, но радость доставит и взрослым, и детям.
6. Для приготовления нужна мука, сахар, холодное масло, миндальная мука, желток.
7. Для того чтобы приготовить миндальную муку необходимо подсушить в духовке миндальные лепестки.
8. Буквально 8-10 минут при температуре 150-160 градусов.
9. Измельчить лепестки в пудру и просеять.
10. Холодное или ледяное масло нарезать кубиком и перетереть с мукой руками или комбайном до образования маслянистой крошки.
11. Затем добавить сахарную пудру и миндальную муку.
12. Перетереть еще раз.
13. В конце добавить желток.
14. Вмешать желток в крошку.
15. Затем частями добавить ледяную воду, замесить тесто.
16. Тесто собрать в шар, накрыть пленкой и охладить около часа.
17. По истечении времени остывшее песочное тесто раскатать в пласт (толщиной около 5 мм.
18. ) Вырезать с помощью выемок печенье.
19. Выложить на пекарскую бумагу и выпекать при 180°С 8-12 мин.
20. Дать остыть печенью на противне, так как горячее печенье легко деформируется.
21. Белок отделить от желтка.
22. Подготовить пищевые красители.
23. К белку добавить сахарную пудру.
24. Взбить сахарную пудру с белком, затем добавить лимонный сок.
25. Накрыть пленкой, так как глазурь быстро сохнет.
26. Разделить глазурь на части и окрасить их в разные цвета.
27. Сухой пигмент развести прямо в глазури.
28. Можно просеять пигмент, чтоб в глазурь попали лишь мелкие частицы.
29. Можно пигмент растворить в спирте и энергично размешать.
30. Затем добавить глазурь.
31. Спирт испарится, а структура глазури не изменится.
32. Покрыть заготовки сахарной глазурью.
33. В помощь нам кондитерские мешки, небольшие шпательки.
34. Для детей подойдут тонкие кисточки №2.
35. Расписать печенье узорами и дать глазури высохнуть 3-4 часа.
36. Веселое и красочное угощение для светлого праздника Пасха готово.