Непростой рецепт рататуя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 272 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 272 килокалорийИнгредиенты на 3 порциимасло оливковое – 4 ст. л.вино сухое белое – 4 ст. л.паста томатная – 2 ст. л.лук репчатый небольшой – 1 шт.чеснок – 5-6 зубчиккабачок – 1 шт.перец болгарский – 1 шт.баклажан – 2 шт.помидор – 8-10 шт.соль – по вкусузелень (петрушка, веточка базилика)перец – по вкусуПошаговоЛук мелко нарезать, 2 минуты обжарить с чесноком (2-3 зубчика пропустить через пресс). Перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, обжарить 3-4 минуты. С 4-х помидоров снять кожу, пропустить через блендер, добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут. Положить томатную пасту, соль, специи. Довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 5 минут.Половину полученной смеси выложить в форму для запекания.Баклажаны, кабачок, помидоры нарезать тонкими кружками и, чередуя, выложить в форму для запекания. Зелень мелко нарезать, посыпать овощи, добавить 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, разбросать несколько веточек тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом. Выложить оставшуюся томатную смесь.Запекать рататуй 1 час при температуре 190°C.