Якитори-куриный шашлычок

Якитори — традиционное японское блюдо из кусочков курицы, обжаренных над углями на бамбуковых шампурах, это очень популярное блюдо в Японии. В общем-то, несложный куриный шашлычок, но именно соус Якитори придаёт этому блюду неповторимый вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Закуски, Птица
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 411 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Крахмал картофельный 30 г
• Сахар (песок) 40 г
• Бульон куриный 100 мл
• Соевый соус 50 мл
• Вино белое сухое (столовое) 50 мл
• Имбирь свежий 3 см
• Куриное филе 200 г
• Огурцы 50 г
• Редис 50 г
• Салат зеленый 20 г
• Растительное масло 17 мл
• Кунжут 2 г

Пошагово

1. Сначала надо сварить соус якитори, чтобы он немного остыл. В кастрюльку наливаем бульон, соевый соус, нагреваем и добавляем сахар и нарезанный имбирь, после закипания уменьшаем огонь и добавляем крахмал, растворённый в вине, провариваем на маленьком огне около минуты до загустения и оставляем пока остывать. Соус должен быть лёгким, но не растекаться.
2. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и нанизываем на деревянные шпажки. К шашлычкам можно подать нарезанные овощи, нарезаем редис, огурец и салат тонкими полосками.
3. Перед жаркой смазываем шашлычки маслом и соусом. Во время жарки продолжаем смазывать шашлычки со всех сторон. Обжаривать можно на сковороде гриль или в духовке. Так как кусочки маленькие, да и курица готовится мгновенно, то нам хватит для обжарки пары минут.
4. Выкладываем шашлычки на тарелку ещё поливаем соусом якитори и посыпем кунжутным семенем. Очень вкусно и совершенно просто Приятного аппетита