Повидло из абрикосов и кабачка

Интересное «экзотическое» повидло из абрикосов и кабачка, с добавлением ананасового сока, должно вас заинтересовать своим вкусом. Повидло получается красивого оранжевого цвета, с приятным вкусом и ароматом. Для повидла берите молодые кабачки и зрелые абрикосы. Такое повидло можно заготовить на зиму, расфасовав в стерилизованные банки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 119 килокалорий
• Повод: Пост, десерт

Ингредиенты на 20 порций

• Абрикосы свежие 1 кг
• Кабачок 400 г
• Сахар 1.2 кг
• Сок ананасовый 100 мл

Пошагово

1. Для работы нам понадобятся абрикосы, кабачок, ананасовый сок, сахар.
2. Абрикосы промыть, удалить косточку. Измельчить с помощью блендера на пюре.
3. Молодой кабачок очистить.
4. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож) в кашицу.
5. Соединить кабачок, абрикосы и ананасовый сок.
6. Уварить на медленном огне, периодически помешивая, до густого состояния. На это уйдёт приблизительно 25 минут.
7. Измельчить массу с помощью блендера, добиваясь однородности.
8. Добавить сахар.
9. Готовить, постоянно помешивая, до загустения.
10. Повидло готово. Для хранения разлить горячее повидло в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Оставить до остывания дном вверх.