Шеф-повар кулинарной студии Clever рассказал, как приготовить нежный десерт - парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 30 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 320 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийКлубника300 гВода200 млЯичный желток6 штСахар200 гСметана 20% - ой жирности200 гПеченье10 штЖелатин1 пластинкаПошаговоСварить густой сироп из сахара и воды. Постепенно, тонкой струйкой ввести его в растираемые яичные желтки.Приготовленную массу поставить на слабый огоньи, помешивая, нагревать несколько минут, не доводя до кипения. Снять с огня и, помешивая, остудить.Протереть клубнику и разделить на две равные части. Одну часть отложить на украшение. В другую добавить сметану и соединить с яичной смесью. Если у вас недостаточно времени, используйте заранее приготовленный листовой желатин. Готовый крем застынет быстрее.Выложить крем в круглые формы для кекса, накрыть печеньем. Поставить в холодильник на ночь или на несколько часов, если вы использовали желатин.Готовое парфе украсить соусом из перетертой клубники.
готовила парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта