Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром

Простой рецепт осетинского пирога со свекольной ботвой и сыром осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 365 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Осетинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Осетинская кухня, Осетинские пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 365 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 400 г
• Вода 75 г
• Сухие дрожжи 11 г
• Растительное масло 10 г
• Соль по вкусу
• Сахар на кончике ножа
• Сыр сулугуни 200 г
• Свекольная ботва 200 г
• Сливочное масло 10 г

Пошагово

1. Добавляем сухие дрожжи в муку, перемешиваем. Отдельно смешиваем воду, растительное масло, соль и сахар. Выливаем эту смесь в муку с дрожжами, замешиваем тесто. Оставляем его подниматься минут на 20.
2. Пока расстаивается тесто, готовим начинку. Мелко режем свекольную ботву крошим, перемешиваем их со сливочным маслом. Трем сыр на терке и добавляем его к зелени с маслом. По желанию немного подсаливаем. Начинка для пирогов готова.
3. Формируем из готового теста шар, затем расплющиваем его руками или раскатываем в лепешку. Формируем из начинки шар, кладем его в центр лепешки, слегка расплющиваем. Затем загибаем края лепешки по направлению к центру, чтобы закрыть начинку. В процессе покрывания начинки тестом аккуратно ладонями разглаживаем - расплющиваем пирог в форму лепешки. Полностью края теста в центре не закрываем Сделать небольшое ответстие для выхода пара.
4. Выкладываем пирог на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем пирог в течение 10–15 минут.