Пирог с черносливом и курагой

Даже постная выпечка (без сливочного масла, молочных  продуктов и яиц) может быть вкусной! Тесто для пирога можно сделать на яблочном соке и добавить в него щедрое количество сухофруктов. С «Леди Mail.Ru» шеф-повар ресторана «Мясной клуб» Роман Шубин поделился подробным пошаговым рецептом. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 161 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• яблочный сок 200 г
• мука 200 г
• сахар (для теста + для соуса) 125 г + 100 г
• чернослив 250 г
• курага 250 г
• лимонный сок 10 г
• сода 5 г
• масло растительное 75 г
• корица 2 г
• ванилин 1 г
• грецкий орех 50 г
• ягоды (для соуса) 400 г
• крахмал 12 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать сахар, ванилин и корицу, добавить яблочный сок.
3. Соду развести с соком лимона и добавить в яблочный сок, взбить.
4. Грецкий орех измельчить и обжарить на сухой сковороде.
5. Остудить и добавить в будущее тесто.
6. Всыпать муку, перемешать.
7. Чернослив и курагу размягчить в горячей воде, высушить и измельчить.
8. Добавить в тесто, перемешать.
9. Форму для выпечки смазать растительным маслом.
10. Вылить тесто.
11. Поставить в разогретую духовку.
12. Выпекать 1 час при температуре 150 градусов.
13. Готовый пирог достать из духовки, дать остыть.
14. Приготовить соус.
15. Ягоду соединить с сахаром и крахмалом.
16. Прогреть на среднем огне.
17. Готовый пирог разрезать на кусочки и подавать, полив ягодным соусом.
18. Приятного аппетита!