Рождественское печенье в белковой глазури

Рождественское печенье можно расписать белоснежными (или цветными) узорами. Рисунки по готовому печенью позволит сделать белковая глазурь. Рецептов глазури множество. Нам нужна глазурь, которая высыхает и превращается в крепкое твёрдое покрытие, которое не ломается и не крошится. Такой глазурью удобно склеивать и украшать даже пряничный домик. А вот наше печенье, вы сможете взять на работу, глазурь не поломается.

И, наконец, самое важное! Наше печенье — это съедобное ёлочное украшение. Не секрет, что лакомства, провисевшие на елке несколько дней, обретают волшебную силу. Особенно дети с удовольствием загадывают желания, срывая сюрпризы-угощения. Так почему же не приготовить эти чудо-украшения собственными руками? Творите, и ваша ёлочка будет уникальной! Удивите своих малышей!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 131 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 1 порцию

• Для теста для печенья
• Гвоздика молотая 2 ч. л.
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Корица молотая 2 ч. л.
• Масло сливочное 200 г
• Мёд 4 ст. л.
• Мука пшеничная 600 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 180 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Белковая глазурь
• Крахмал кукурузный 1 ст. л.
• Сахарная пудра 200 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить рождественское печенье в белковой глазури, нужно взять 200 г приготовленного теста; для приготовления глазури взять 2 яичных белка, сахарную пудру, картофельный крахмал, сок лимона. По вашему желанию можно использовать натуральные красители из предыдущего рецепта, добавив в готовую глазурь несколько капель.
2. Достать из холодильника готовое тесто. Раскатать пласт, толщиной 3 мм. Вырезать с помощью формочек фигурки печенья. Вверху каждой фигурки сделать отверстие, чтобы её можно было нанизывать на нить.
3. Разложить фигурки на пергамент, выпекать в горячей духовке 180 °С в течение 10 минут до золотистого цвета.
4. Остудить готовое печенье на решётке до полного остывания.
5. Просеять сахарную пудру и крахмал.
6. Взбить белки до мягкой пены.
7. Добавить в сахарную пудру сок лимона.
8. Постепенно вводить в белки сахарную пудру, всё время взбивая. Взбивать на высокой скорости пока глазурь не загустеет.
9. Глазурь налить в ёмкость. Приготовить кисточку с искусственной щетиной, кулинарный шприц или мешок с насадками, чтобы удобно было рисовать узоры.
10. Сухое остывшее печенье разрисовать по своему желанию узорами. Не забывайте о цветных красителях. По желанию вы можете сделать глазурь разноцветной, добавив каплю красителя в готовую глазурь и покрыть печенье разными цветами. Хранить печенье можно в контейнере с крышкой или коробках в течение месяца.