Маффины из кабачков

Очень простые, но полезные маффины из кабачков придутся по вкусу любителям здорового питания. Попробуйте сами приготовить эти вкусные кабачковые маффины с овсянкой! Смотрим рецепт.

Для приготовления маффинов из кабачков мне понадобился один небольшой кабачок. После того, как я его натерла, как раз получилось 300 граммов тертого кабачка. Банан я добавила для большей сладости и украшения, если его под рукой нет, можете заменить чем-то другим: орехами, ягодами и тому подобным. Смотрим далее рецепт.

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Маффины
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Овсянка — 1 Стакан
• Муки — 200 Грамм
• Разрыхлитель — 10 Грамм
• Сода — 0,5 Ст. ложки
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Сахар — 100 Грамм
• Корица — 0,5 Ст. ложки
• Кабачки — 300 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Кефир — 250 Миллилитров
• Растительное масло — 6 Ст. ложек
• Сок лимона — По вкусу
• Банан — 1 Штука

Пошагово

1. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Кабачки натрите на мелкой терке, посолите хорошо и отставите на время, пока будете готовить тесто. Делаем мы это для того, чтобы ушла лишняя влага из кабачков.
2. Овсяные хлопья подогрейте на сковороде. Готовим тесто: просейте муку вместе с разрыхлителем, корицей и солью, добавьте овсяные хлопья, сахар - получаем «сухую» смесь.
3. Во второй миске смешиваем: кефир, яйца, соду, гашенную лимонным соком, масло.
4. Соединяем нашу «мокрую» смесь с сухой, хорошо перемешиваем. Возвращаемся к нашей основе маффинов - кабачкам. Отжимаем хорошо, даем стечь лишнему соку. Затем добавляем к тесту, перемешиваем.
5. Выкладываем в подготовленные формы для выпечки маффинов. Если формы не силиконовые, смажьте их маслом, либо используйте бумажные раменки. Выкладываем наше тесто на 2/2, формы. Для удобства используйте ложку для мороженого.
6. Банан нужно нарезать на дольки, сбрызнув лимонным соком. Укладываем веером на будущие маффины. Посыпьте корицей и сахаром.
7. Выпекайте маффины до золотистой корочки около 20-25 минут. Достаньте из духового шкафа, дайте остыть минут 5-10, затем выньте из формы.
8. Готовые маффины из кабачков перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!