Пирог с дыней и безе

Непростой рецепт пирога с дыней и безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 140 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• 1 средняя мускусная дыня
• 1 стакан (250 г) сахара
• 3 ст. л. (45 г) кукурузного крахмала
• 3 яичных желтка
• 4 ст. л. (60 г) растопленного сливочного масла
• 1 ч. л. (5 г) ванили
• щепотка соли
• Для безе:
• 3 яичных белка
• 4 ст. л. (60 г) сахара
• 0,5 ч. л. ванили
• Кроме того:
• основа для пирога из пшеничных крекеров диаметром 25 см

Пошагово

1. Дыню очистите от семян и кожицы, мякоть нарежьте кубиками и пюрируйте в блендере.
2. У вас должно получиться 2–2,5 стакана пюре.
3. Выложите пюре в глубокую емкость, добавьте сахар, кукурузный крахмал, желтки, соль, ваниль и сливочное масло.
4. Все тщательно перемешайте при помощи миксера, масса должна иметь однородную консистенцию.
5. Основа для пирога должна быть приготовлена в разъемной форме.
6. Для этого крекеры из пшеничной муки грубого помола накрошить, смешать с небольшим количеством сахара и растопленного сливочного масла, уложить на дно формы, плотно утрамбовав и сделав небольшие бортики по краям.
7. Вылейте сверху дынное пюре и запекайте в духовке при 180 С в течение 45 минут.
8. Готовность можно проверить с помощью ножа: если нож, воткнутый в середине пирога, остается чистым, значит, пирог готов.
9. После этого, выложите на пирог взбитые белки (безе) и запекайте еще в течение 15 минут.
10. Приготовление безе: охлажденные белки взбейте миксером до образования мягкой пены, постепенно всыпьте сахар и ваниль, продолжая взбивать.
11. Белковая масса в итоге должна стать устойчивой.
12. В качестве альтернативы можно взять готовые взбитые сливки, в этом случае запекать повторно не нужно.