Ржаные булочки с луком

Ржаные булочки с луком - прекрасный аккомпанемент к любому горячему супу. Совершенно любой суп, поданный со свежими ржаными булочками, будет съеден с куда большим удовольствием.

Я всегда по умолчанию считала, что выпечка булочек и вообще хлеба - занятие очень муторное, а потому до недавнего времени никогда этим не занималась. Однако недавно мама научила меня печь ржаные булочки с луком, которые она обычно подает к борщу и другим горячим супам. Оказывается, приготовить вкусные, мягкие, воздушные ржаные булочки с луком - проще простого. Делюсь маминым рецептом.

Количество порций: 15

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 43 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Лук репчатый — 1 Штука
• Дрожжи прессованные — 50 Грамм
• Вода — 250 Миллилитров
• Пшеничная мука — 250 Грамм
• Мука ржаная — 225 Грамм
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Желток — 1 Штука
• Кунжут — - По вкусу

Пошагово

1. Дрожжи смешиваем с половиной стакана воды. Хорошенько перемешиваем.
2. Вслед за этим добавляем сахар, соль и 2 ст. л. пшеничной муки. Хорошенько перемешиваем - никаких комочков быть не должно.
3. Лук чистим и измельчаем - можно просто ножом, а можно процессором.
4. Добавляем измельченный лук в тесто. Хорошо перемешиваем.
5. Добавляем оставшуюся воду и растительное масло. Перемешиваем.
6. Добавляем всю оставшуюся муку и замешиваем тесто.
7. Должно получиться достаточно плотное, крутое тесто. Оставляем его на 20-30 минут, накрыв полотенцем.
8. За это время тесто существенно увеличится в объеме.
9. Поднявшееся тесто делим на 14-16 частей. Из каждой части формируем небольшого размера булочку. Выкладываем булочки на противень (плотно укладывать нельзя, расстояние между булочками должно быть хотя бы 3-4 см, так что из указанного количества ингредиентов придется печь два противня).
10. Каждую булочку смазываем взбитым яйцом.
11. Затем каждую булочку посыпаем кунжутными семечками - это не обязательно, но мне так больше нравится (красивее и вкуснее).
12. Запекаем 25-30 минут при 200 градусах до золотистого цвета булочек.
13. Ржаные булочки с луком готовы. Подавать лучше теплыми. Приятного аппетита!