Торт-безе «Новогодняя шкатулка»

торт-безе традиционный торт на Новый Год в нашей семье. Это просто обязательно - меняется внешний вид,но вкус остается прежним,это без сомнения ,самый любимый наш торт!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 333 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, На день рождения, Рождество

Ингредиенты на 3 порции

• белки яичные сырые (2 по 90 мл) — 180 мл
• сахар (2 по 250 мл) — 500 мл
• Крем
• желтки яиц сырые — 2 шт
• молоко — 250 мл
• сахар — 4 ст. л.
• шоколад горький — 120 г
• мука — 2 ст. л.
• сливочное масло комнатной температуры и хорошего качества — 50 г

Пошагово

1. 90 мл белков взбить до крутых пиков. Постепенно, по чайной ложке, подсыпать сахар, не переставая взбивать
2. Противень застелить пергаментом и отсадить из кулинарного мешка безе или просто выложить чайной ложкой
3. Духовку разогреть на 110-120.Выпекать, пока не высохнут - у меня обычно уходит 1 час 20 минут. так же взбить остальные белки
4. На пергаменте нарисать 2 круга диаметром 16 или 18 см и заполнить их безе. оставшееся безе просто выложить. если есть желание - украсить или сделать разноцветными, добавив пищевой краситель
5. Это крышка для будущей шкатулки
6. а это маленькие безе, из оставшегося, которые пойдут на украшение боков. Отправляем в духовку и следим, чтобы не сгорели и высохли окончательно.
7. Готовим крем. В кастрюлю насыпаем сахар, вливаем молоко, добавляем муку и хорошенько размешиваем, ставим на огонь и добавляем желтки, постоянно мешая. Доводим до загустения, снимаем с огня и всыпаем шоколад, хорошо размешиваем и охлаждаем. Добавляем масло в остывший крем и хорошо взбиваем. откладываем безе для украшения боков, дно и крышку шкатулки. остальное безе ломаем на крупные куски
8. Добавляем крем (у меня остался крем, я не весь добавляла) в разломанное безе и руками быстро перемешиваем очень аккуратно и быстро.
9. В разьемную форму выкладываем дно шкатулки, на дно выкладываем нашу массу и слегка утрамбовываем. Покрываем бока отложенными безе и накрываем торт крышкой шкатулки. Отправляем в холодильник до подачи - торт стоял замечательно! Сказать вкусно - ничего не сказать!!!