Простой рецепт сливочного кулфи с шоколадной крошкой индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 178 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ОхлаждениеВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 41Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 178 килокалорийИнгредиенты на 7 порцийМолоко550 млСливки 33% - ой жирности350 млЗагуститель (для сливок) 1 ст. л.Сахар120 гШоколад горький100 гАгар - агар½ ч. л.Ваниль (стручки) 2 штСахар (посыпка)ПошаговоКулфи – мороженое из Индии. Пока технический прогресс не подарил миру морозильные камеры, кулфи готовили исключительно для императорских особ. Колдовали над этим мороженым кулфиваллы. Сегодня же его можно приготовить без труда и дома, на русской кухне. Кстати, этот сорт мороженого – самый простой, его даже дополнительно не нужно перемешивать во время заморозки.Метод:В толстостенный сотейник влить молоко, всыпать сахар и добавить стручки ванили – поставить выпариваться на огонь на 20-25 минут, постоянно помешивая.Молоко процедить, ваниль удалить, вернуть сотейник на плиту и на горячей молочной поверхности распылить агар - агар – следить, чтобы не было комочков.35-% сливки выдержать в холодильнике, взбить с загустителем до устойчивых пиков.Шоколад мелко порубить или натереть в крупную стружку, часть оставить для декора.В застывшее с агаром ванильное молоко добавить взбитые сливки и шоколадную крошку, перемешать, разлить по формочкам и поставить охлаждаться в морозилку не менее, чем на 5 часов.Готовое сливочное кулфи достать за 15 минут до подачи, разложить по креманкам, обильно обсыпать шоколадом, декорировать марципановыми звездами и немедленно подавать.