Пирог гармошка со смородиной

Очень вкусный пирог, воздушное творожное тесто и легкая ягодная кислинка

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 53
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 31 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю

Ингредиенты на 5 порций

• Молоко — 250 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Творог — 200 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 1 ч. л.
• Желток — 3 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Дрожжи сухие — 7 г
• Мука — 500 г
• Начинка:
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар ( лучше коричневый) — 100 г
• Корица молотая — 1 ст. л.
• Смородина (черника) — 300 г

Пошагово

1. Ставим опару Молоко 100 мл подогреть добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи, размешать поставить в теплое место на 10 мин.
2. Смешать творог, оставшееся молоко, соль, желтки, влить опару, хорошо перемешать. Затем добавляя просеянную муку замесить тесто.
3. Хорошо вымесить.
4. Ставим тесто в теплое место и ждем когда оно увеличиться в два раза.
5. Обмять, выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху. Даем снова подойти.
6. Раскатать тесто в прямоугольник 30 на 50 см. Разрезать вдоль на 3 полосы, а затем на прямоугольники 7 на 9 см. Смазать растопленным маслом, посыпать сахаром с корицей
7. Смазать форму маслом, поставить на короткую боковую сторону, придерживая рукой, выкладывать слоями тесто - ягоды - тесто, и так заполнить форму.
8. Осторожно поставить форму на дно. Поставить на расслойку.
9. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах. Верх готового пирога смазать растопленным сливочным маслом, укрыть дать остыть в форме, затем осторожно достать.
10. Разрез
11. В летний сезон, так хочется побаловать своих родных, выпечкой со свежей ягодой. У нас появилась чёрная смородина, вот и прикупила по случаю. Тут же решила испечь пирог, который очень давно присмотрела, но все как то не складывалось. И как всегда оказалось, что надо было раньше испечь, очень вкусный пирог, продольный разрез просто шикарный, я не успела даже сделать фото, от пирога остались только крошки.
12. Очень вкусный пирог, воздушное творожное тесто и легкая ягодная кислинка.