Необычайно аппетитный пирог и в будни, и в праздникиЛюбит вся семьяХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 205 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийДля теста:Мука 0.8 кгВода 1 стак. (200 мл)Молоко 1 стак. (200 мл)Сметана 2 стол. л.Дрожжи 5 грСоль 1 чайн. л.Сахар 1 стол. л.Растительное масло 5 стол. л.Для начинки:Капуста 0.5 кгБолгарский перец (маленький( колхозный, тонкокожий)) 1 шт.Перец острый стручковый (по вкусу-1-2 колечка. можно не добавлять) 0.1 шт.Растительное масло (для обжарки) 2 стол. л.Помидоры (1 средний помидор) 1 шт.Для глазури:Сахар 1 стол. л.Вода 3 стол. л.Кофе растворимый (на кончике чайной ложки) 0.3 чайн. л.ПошаговоПоставить тесто: смешать воду, тёплое молоко, дрожжи, соль, сахар; к разведенному раствору добавить половину имеющейся муки, замесить мягкое тесто, залить растительным маслом и оставить на 0,5 ч. Затем все перемесить и добавить остальную часть муки, замесить плотное тесто, муку добавлять пока не перестанет тесто прилипать к рукам. Оставить ещё на 0,5 ч.Приготовить начинку: лук, перец, помидоры мелко нашинковать и обжарить на растительном масле. Не тушитьРазделить тесто на 2 части. 1 часть раскатать в 1 см и выложить начинку. 2 ю часть раскатать в 1 см обсыпать мукой и свернуть в рулет, сделать надрезы - снизу, сверху поочередно по всей длине рулета (как вырезают гирлянду). Развернуть и уложить сеточку на пирог. Выпекать 20 мин (250 гр). Смазать глазурью (ингредиенты смешать и кипятить до сгущивания).