Аспик из угря и лайма

Национальная кухня:
  1. Rrzvsej

    By:Rrzvsejin: 6 мар 2017
    Абрашина Лиза

    Регистрация:
    25 дек 2016
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    31

    Простой рецепт аспика из угря и лайма домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 398 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 4 часа
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 398 килокалорий

    Аспик из угря и лайма

    Ингредиенты на 8 порций

    • Копченый угорь 200 г
    • Свекла 300 г
    • Лайм 200 г
    • Желатин 50 г
    • Сахар 150 г
    • Соль по вкусу
    • Рыбный бульон 200 г
    • Рыба холодного копчения 1 штука

    Пошагово

    1. Свеклу отварить до мягкости, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния пюре, слегка посолить.
    2. Филе угря без кожи и костей нарезать на тонкие пластинки.
    3. Лаймы очистить от кожи и пленок, мякоть измельчить, вместе с соком засыпать сахаром и проварить на умеренном огне 7–8 минут. Остудить.
    4. Приготовить желейный бульон. Желатин залить холодной водой и оставить для разбухания. В рыбный бульон положить некрупную рыбу (или кусок рыбы) холодного копчения — салаку, сельдь, или любую недорогую рыбу, и проварить около 10 минут, чтобы бульон приобрел копченый привкус, затер рыбу вынуть. В бульон добавить соль по вкусу, снять с огня и процедить через марлю — бульон должен быть светлым и прозрачным. Влить желатин, перемешать. Остудить.
    5. Узкую продолговатую форму выложить пленкой. Налить тонкий слой (3–4 мм) желейного бульона. Поставить в холодильник для застывания. Выложить половину свёклы и выровнять лопаткой. Аккуратно залить желейным бульоном, чтобы полностью покрыло свёклу, также поставить в холодильник для застывания. Выложить лаймовый конфитюр, выровнять лопаткой, залить слоем желейного бульона и поставить в холодильник для застывания. Следующий слой — пластины угря — желейный бульон — холодильник. Последний слой — свекла, залитая желейным бульоном.
    6. Аспик поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания. Перед подачей аккуратно перевернуть форму на блюдо, украсить кусочками угря, свежего лайма, зеленью. Резать на кусочки и подавать как заливное из рыбы.
     

    Oaohozce, Oeueopes и Lodborr нравится это.

  2. svetova95

    By:svetova95in: 25 май 2017
    Светова Вера

    Регистрация:
    16 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    29
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    Трещёва В и ЭляЗ нравится это.
  3. bryantseva80

    By:bryantseva80in: 28 окт 2017
    Брянцева Таня

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Комментарии:
    27
    Симпатии:
    41
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик аспика из угря и лайма
     
    Oertqeco, t_dariya и Naoijvizw нравится это.
  4. gurabi95

    By:gurabi95in: 23 фев 2018
    Гураби Саша

    Регистрация:
    30 июл 2017
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    13
    кстати, когда я первый раз попробовала аспик из угря и лайма, подумала:
     
    Easofgiju нравится это.
Top