Пирог с целыми яблоками

Про этот пирог я уже слышала давно. Но всё никак не могла его сделать. И тут мне попался рецепт в немецком журнале, а потом я его увидела на сайте у Лены Аздора. Немцы предлагают сделать начинку не из пудинга, а из творога. И форма у них круглая, 26 см. Но я решила попробовать сначала с пудингом, как у Лены, в прямоугольной форме. Яблоки по рецепту надо немного подержать в сиропе.

Но я этого не стала делать, яблоки пропеклись, с лёгкой хрусткой. Если боитесь, что не пропекутся, то опустите в кипящий сироп на 5-10 минут. Этого количества теста и начинки хватит на форму диаметром 26 см и на 7 штук яблок.

Итак, давайте приступим. За рецепт спасибо Лене Azdora.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 271 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Пирог
• Желтки куриные 4 шт.
• Марципан 50 г
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 550 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Пудинг ванильный (порошок) 140 г
• Сахарная пудра 100 г
• Сливки 33% 550 мл
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 1 шт.
• Штрейзель
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 160 г
• Сахар 100 г

Пошагово

1. Итак, приготовим такие продукты: яблоки, муку, масло, пудинг, 4 пакета по 38 г, сахар, марципан, сливки, молоко.
2. Сначала я подобрала яблоки и померила в такую форму: 30 х10 см. Можно было и 4 штуки взять.
3. Из муки, масла, яйца, сахарной пудры сделаем тесто. Скатаем его в шар и уберём его пока в холодильник.
4. Яблоки почистим и вырежем сердцевину.
5. Натрём марципан и начиним им яблоки.
6. Тесто раскатаем через 2 плёнки, в пласт.
7. Перенесём его в форму, форму я застелила бумагой, но только низ, вы можете всю застелить.
8. Кладём туда яблоки.
9. Варим пудинг. Смешаем сливки и молоко. Немного отольём, примерно 300 мл. Добавим желтки, сахар и пудинг. Всё хорошо перемешаем и дольём остальное молоко и поставим всё на медленный огонь. Можно делать другим способом, как написано на упаковке, но я привыкла варить именно так. Варим до загустения.
10. Готовую смесь выкладываем на верх яблок. Поставим в разогретую до 160°С духовку на 50 минут.
11. Подготовим крошку. Смешаем все ингредиенты и перетрём руками. Через 10 минут открываем духовку и высыпаем сверху крошку. И запекаем дальше.
12. Готовому пирогу даём остыть полностью в форме. Всё, приятного аппетита.